油炸豆角怎么做

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油炸豆角怎么做

干炸豆角怎么做？

主料： 四季豆 200克
辅料： 鸡蛋 150克 小麦面粉 25克
调料： 淀粉(豌豆) 40克 盐 3克 味精 2克 椒盐 20克 大豆油 60克 各适量
干炸豆角的做法：
1.将豆角去筋洗净，斜切成2厘米长的段，入沸水锅中焯透，捞出，沥净水，放容器中用精盐、味精拌匀腌渍入味。
2.将鸡蛋磕入碗内搅散，加湿淀粉75克（淀粉40克加水）、面粉及油10克调匀成蛋粉糊，放入豆角段，挂匀。
3.将豆角段逐个下入五成热油中，炸透时捞出。待油温升高，再入油复炸至外焦里嫩时捞出沥净油，配花椒盐上桌即成。

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油炸豆角怎样做才好吃

干煸豆角怎么做

简单几步教您做出好吃的干煸豆角

油炸豆角怎么做不用鸡蛋？

1块钱的豆角，教你做好吃的干炸豆角，香脆可口，家里的朋友都爱吃。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？ 豆角是夏季的时令菜，而且豆角中营养丰富，含有大量的纤维素，能够促进肠胃蠕动，这时候的豆角价格比较便宜。所以很多人都喜欢吃豆角。有些地方，管这种长豆角叫做豇豆。不同的地方叫法不同，但是豆角的烹饪方式大体都是相同的。最常用的烹饪方式就是豆角炒肉了，还有一些是清炒豆角的。 做好豆角，最重要的就是要将豆角烹饪熟透。如果吃煮不熟的豆角的话，很容易就会引起食物中毒。这是每个做饭的人都知道的硬道理，我相信厨房小白也会知道吧！而且如果豆角煮不熟的话，吃起来不仅不入味，而且还有一股生豆角味。所以宁愿很多人，将豆角煮的熟一点，也不会着急将其装盘使用。 很多人都喜欢吃炒豆角，如果经常吃炒的豆角的话，特别容易吃烦。今天大厨就教给大家一个干炸豆角的美食，这样做的干炸豆角，不含任何的水分，一块钱的豆角就能做一大盆，家里的孩子抢着吃。话不多说，直接给大家上干货了。 ——干炸豆角—— 准备食材:豆角1小把，鸡蛋两个，面粉半碗，十三香适量，精盐三克，食用油少许。 操作步骤: 1.首先将准备好的长豆角一小把将其去掉根部，然后将其切成长段备用。做干炸豆角的时候，可以提前将豆角过一下水，这样既能减少烹饪时间，而且做出来的豆角才更加入味。 2.炒锅中加入适量的清水，然后将其大火烧开。水开后加入精盐1克，然后再加入食用油半勺。将其搅拌均匀之后，将长豆角放入里面汆烫两分钟。最后将其立即捞出过凉水备用。 3.准备面糊:鸡蛋两个打入碗中，然后加入十三香半勺，然后再加入精盐两克，然后将其搅拌均匀。最后再加入面粉半碗，加入适量的清水，然后搅拌成稀一点面糊状就可以了。 4.炒锅烧热，然后加入适量的宽油，油温达至五成热时，此时将一根筷子插入里面，筷子表面有小泡时，我们就可以将沥干水分的豆角放在面糊里，然后将其全部包裹均匀。放在油锅里开始油炸。 5.油炸至豆角慢慢飘起，然后将其翻动一下，炸至豆角两面金黄就可以捞出了。全部捞出之后，油温烧至八成热，然后我们再将豆角放入里面复炸第二遍。这样做出来的豆角不油腻，而且香脆可口，比炒豆角还好吃。 6.第二遍复炸完之后，我们将其捞出放入无水的盘中，在上面撒上自己喜欢的辣椒面。就可食用啦！ ——美食小技巧: 1.做干炸豆角的时候，豆角需要提前汆烫一遍，这样做出来的豆角既能入味，而且还能减少烹饪时间哦。 2.汆烫豆角的时候，在里面放入食用油半勺，精盐1克，这样能使豆角保持翠绿的颜色。喜欢吃干炸豆角的朋友，赶紧去试试吧！ 好了，以上就是关于干炸豆角的美食分享，你吃过干炸豆角吗？你还对干炸豆角有其他做法吗？欢迎评论区留言。喜欢本文章记得的收藏加转发哦。咱们下期见！ 搜更多精彩内容 豆角的吃法 1178阅读 搜索 100种好吃的家常菜 豆角最好吃的十种做法 秋季下饭菜100道菜谱 美食做法家常菜 东北红烧豆角的做法 厨师长**炸花生米

线豆角的做法大全集

1.线豆角炒肉 原料:**、豆角、姜、盐、五香粉、鸡精 做法: 1、瘦肉切丝备用（也可用稍加生粉）； 2、豆角沿纵向剖半，成两边（这是豆角入味的小诀窍）； 3、锅内热油爆香姜丝，放入**划炒至变色，倒入半边豆角； 4、准备半碗凉水，一边炒，一边点入少许水，分3－5次进行，这样可使豆角保持青翠； 5、待豆角将熟，以盐、五香粉和鸡精调味，出锅前淋几滴麻油即可。 2.鱼香线豆角 主料:豆角 辅料:香菇、葱、姜、蒜 调料:盐、白糖、酱油、醋、郫县辣酱、料酒、水淀粉 烹制方法: 1、将香菇、豆角切成丝，葱姜蒜切末； 2、坐锅点火倒油，下辣酱炒出红油，放入干辣椒、葱姜蒜炒香，加入豆角、香菇翻炒，加少许水焖2-3分钟，调入盐、白糖、酱油、醋，水淀粉，撒入蒜末出锅即可。 特点:麻辣香甜，营养丰富 3.线豆角**焖面 用料:切面150g豆角100g瘦肉25g葱花、姜丝少许盐1茶匙（5g）香油1茶匙（5ml）酱油 1汤匙（15ml）油适量 做法: 1.把瘦肉切成薄薄的**（rose），拿酱油腌一下。 2.豆角掰成段，用比平时炒菜稍多一点的油，把葱花和姜丝爆香。 3.**炒变色，把豆角倒进去，加盐、酱油和水。 4.水烧滚后，把面轻轻地平铺在菜上，再洒少许水在面上，盖上锅盖用文火焖。 5焖出香味后关火，滴几滴香油进去，把面挑开拌匀就可以了。 小贴示:面条放开水里煮七分熟，捞出放一边过凉水，可以缩短让面条熟的时间，但是滋味差很多。 线豆角在作法上除了自身单纯的炒、炖、凉拌、干扁和油炸外，还可以和其它的蔬菜、材料一起混合来做，像麻酱、蚬肉、茄子、马铃薯、面条等，都可以做出味道鲜美的菜肴来。喜欢创新和烹饪的朋友，不妨可以再试着开发出更多的吃法和做法。

炸豆角的各种做法

主料：四季豆200克 辅料：鸡蛋150克,小麦面粉25克 调料：淀粉(豌豆)40克,盐3克,味精2克,椒盐20克,大豆油60克 干炸豆角的特色： 色泽金黄，外脆里嫩，清鲜可口 干炸豆角的做法： 1.将豆角去筋洗净，斜切成2厘米长的段，入沸水锅中焯透，捞出，沥净 水，放容器中用精盐、味精拌匀腌渍入味 2.将鸡蛋磕入碗内搅散，加湿淀粉75克（淀粉40克加水）、面粉及油10克调匀成蛋粉糊，放入豆角段，挂匀 3.将豆角段逐个下入五成热油中，炸透时捞出。待油温升高，再入油复炸至外焦里嫩时捞出沥净油，配花椒盐上桌即成